Ємність для панірування без кришки 1,5л, набір 3шт

Ємність для панірування без кришки  1,5л, набір 3шт

• Ємність овальна з прозорою еластичною кришкою.
• Для зберігання панірувальних сухарів і інгредієнтів.
• Для підготовлених м'ясних або рибних страв, обваленных в борошні або сухарях перед обсмаженням.
• Універсальний судочок, який можна використовувати скрізь.

Як правильно панірувати продукти

   Паніровка – це кулінарна обробка м'ясних, рибних, овочевих шматків перед обсмажуванням, обвалювання їх у борошні або сухарях.

   Для того щоб паніровка лягла рівно, акуратно обволікаючи шматочки, потрібно знати кілька кулінарних секретів. Найчастіше блюдо панірують з допомогою яєчної бовтанки, так званого льезона, суміші молока і яєць. Іноді використовують для льезона тільки яйця, без молока, вершків або кефіру. Це підходить тільки тим продуктам, у яких висока вологість поверхні і зайва рідина ускладнить утворення рум'яної скоринки при обсмажуванні. Льєзон потрібен для того, щоб зв'язати паніровку з основним продуктом, сприятиме його хорошому прилипання. Лучшим соотношением яиц и молока является такое: на два яйца – пятьдесят миллилитров молока. Можно взбить только одни желтки, блюдо окрасится в яркий оранжевый цвет, либо только белки – мясо, рыба или котлеты станут более нежными. Читай также: Рыбные стейки в маковой панировке Сначала подготовленные куски рыбы, мяса, курицы, овощей необходимо промокнуть салфеткой, если продукт слишком влажный, посолить и поперчить, оставить на некоторое время для пропитки специями. Затем обвалять в муке, стряхнув излишки, обмакнуть в яичном льезоне, переложить в емкость с панировкой. После всех предварительных приготовлений выложить запанированные кусочки на раскаленную сковороду с растительным маслом и быстро обжарить с двух сторон на сильном огне. Чтобы получить более плотную корочку, используют двойную или даже тройную панировку. После того, как продукт прошел процедуру обычной панировки, его снова опускают в яичную болтушку и снова обваливают в сухарях, муке или других видах посыпок. Так готовят, например, котлеты по-киевски. От того, какую панировку выберете вы, зависит окончательный вид и вкус приготовленного блюда. Достаточно поэкспериментировать с самыми разными панировками, чтобы каждый раз получать новый неожиданный эффект от привычных блюд.